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  1. #1
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    molho para porco no espeto

    boa tarde

    alguem sabe fazer o molho para porco no espeto.

    dia 25 queria assar uma perna de porco no espeto, e nao sei fazer o molho para lhe colocar.

    se alguem souber e poder ajudar agradecia.

    1 abraço
    areis

  2. #2
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    Re: molho para porco no espeto

    Olá amigo

    Vê este molho se te agrada. Eu faço -o muitas vezes,é facil de fazer e serve com qualquer acompanhamento ,desde arroz seco a batata cozida. experimenta um pouco antes desse dia e vê se gostas. depois da carne assada e posta no prato cada um rega com esse molho.

    É o molho crú para grelhados vai aqui o linck

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    Última edição por panther; 13-05-2008 às 20:00.


  3. #3
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    Re: molho para porco no espeto

    Obrigado.
    eu sei que eles colocam o molho quase quando a "lasca" de carne esta para ser cortada.
    e um dos engredientes é Whiski.
    mas eu ate pretendia uma mais suave pq tb la vao estar crianças e akele parece-me muito forte.
    1 abraço
    areis

  4. #4
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    Re: molho para porco no espeto

    Olá


    esqueci-me de te dar outra dica: se usares o molho de pôr nos leitôes assados para pincelares enquanto assas no espeto fica uma delicia e podes usar o mesmo molho a comer depois.É de comer e chorar por mais. Já tenho comido e é muito bom.
    Vai a esta receita de Leitão a Bairrada e faz o molho de lá. Para comer este molho no prato deves aquecer o molho.


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    Bom apetite e espero ter ajudado




    Tem aqui um molho mas não sei se será indicado para barrares enquanto assas, dá uma vista de olhos.

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    Última edição por panther; 14-05-2008 às 11:50.


  5. #5
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    Re: molho para porco no espeto

    o que eu faço é assim.
    oleo vegetal pouco
    vinho do porto ( é a base do molho junto com o limão 50/50)
    alho picado fino eu uso já moido desidratado
    muito limão sumo
    piripiri e ou pimenta moida
    louro - podes fazer o pincel para espalhar o molho com folhas de louro atadas, vai sempre dando sabor.
    podes por efectivamente wiskey pessoalmente não uso mas é so uma questão de gosto.
    este molho não pode ser cozinhado pois o limão ao aquecer torna-se amargo é só para quando estas a fazer o assado antes de fatiar poes o molho, e repetes na fatia a seguir etc.
    nota deves fazer o molho com alguma antecedencia mas não exageres pois se for muito tempo por ex 1 dia este oxida.
    as quantidades são um pouco ao gosto de cada um se gostas de mais doce mais porto menos limão e vice versa.
    o sal tem que ser posto no molho pois a medida que fatias a carne a de baixo fica sem sal e claro a gosto.
    podes substituir o oleo por banha de porco ou outra gordura mas tens que manter o molho morno para esta derreter, pessoalmente não aconselho o molho dura menos tempo amarga mais rapidamente pelas razoes acima.
    espero ter ajudado.
    sempre livres ajudo sempre que souber...portuga27
    se te ajudei clica obrigado ou +rep

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